Ajurvedska dieta za zimo

O splošnih smernicah previlnega prehranjevanja v zimskih mesecih si lahko preberete v enem naših prejšnjih prispevkov. V zimskem času nam ajurveda narekuje, da je treba jesti več sladke, kisle in slane hrane. Izogibati pa se mormao hrani, ki je pekoča ali deluje kot astringent (strjuje kri), saj taka hrana zvižuje raven Vata doše v telesu (hlad je lastnost Vate). Pozorni moramo biti tudi na klimatske in vremenske spremembe v našem okolju. Zimsko vreme se lahko pojavi že pred novembrom in traja dlje kot do marca in se iz leta v leto tudi spreminja. Vremenski vpliv moramo oceniti vsak dan posebej - ob oblačnih in meglenih dnevih se moramo prehranskega režima držati bolj strogo, ob sončnih dneh pa si lahko dovolimo kakšen manjši prekršek.

Primerna živila za zimski čas:

-sezonsko sadje: jabolka, grozdje, slive, fige, marelice, granatna jabolka, limone, pomaranče;

- zelenjava: avokado, rdeča pesa, korenje, koruza, zelje, jajčevci, okra, čebula, buče, krompir, repa, blitva; zelenjavo moramo skuhati in ji dodati zdrava olja in tople začimbe: kumino, koriander, kurkumo, kardamon in ingver; zelenjavo lahko pripravimo tudi na prekuhanem maslu (ghee), ki znižuje Vata došo;

- žita: amarant, kamut, ječmen, oves, rjav riž, polnozrnata pšenica, koruza, proso, ajda, kvinoja;

- stročnice: rdeča in zelena leča, tofu, fižol mung;

- mleko in mlečni proizvodi: kozje ali ovčje mleko, riževo ali ovseno mleko, maslo, ghee, skuta, smetana; izogibamo se kravjemu mleku in sojinemu mleku;

- oreščki, suho sadje in semena: mandlji, orehi, arašidi, indijski oreščki (akažu), suhe fige, rozine, datlji, laneno seme, sezamovo seme, bučna semena;

- olja: mandljevo olje, olivno olje, sezamovo olje, gorčica;

- meso in ribe: perutnina, rakci, morske ribe, manj rdečega mesa;

- začimbe: kumina, koriander, ingver, poper, česen, kurkuma, čili, bazilika, klinčki, kardamon, žafran, sabljasti triplat (grško seno - fenugreek), lovor, janež;

- napitki in pijače: zeliščni čaji, ingverjev čaj, žitna kava, vino;

- sladila: med, rjav sladkor, javorjev sirup;

Ker pozimi pri kuhanju pogosto uporabljamo zmrznjeno hrano, je priporočljivo, da jo najprej odmrznemo in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo, preden jo skuhamo. Zmrznjena hrana je namreč zelo suha in vpliva na ravnovesje Vata doše v telesu.

Poleg pravilne prehrane moramo za svoje telo poskrbeti tudi z vsakodnevno masažo z olivnim ali sezamovim oljem. Z masažo bomo pomladili svoje telo, okrepili živčevje in cirkulacijo ter pomagali pri razstrupljenju telesa. K boljši odpornosti in pomlajevanju telesa pripomorejo tudi zelišča kot sta kurkuma in ashwagandha.