Kitchari, kralj razstrupljevalnih dietKitchari je preprosta a okusna jed, ki se skuha iz ene vrste stročnice in ene vrste žitarice. V ajurvedski tradiciji je kitchari, ki ga pripravimo iz fižola mung, basmati riža in nekaj začimb, eden najpomembnejših medijev za razstrupljenje telesa. Zelo pogosto se ta kratka, a izjemno učinkovita dieta, priporoča za domače razstrupljanje, je pa tudi del daljših razstrupljevalnih procesov in spremljevalec tretmajev v postopkih pančakarme. Razstrupljevalna dieta s kitcharijem ima veliko prednosti pred raznimi modernimi dietami ter zelo širok spekter pozitivnih učinkov. Na prvi pogled in v primerjavi z mnogimi drugimi dietami, ki so nam na voljo, se razstrupljanje s kitcharijem zdi nenavadno, a dovolite nam, da vam v nadaljevanju predstavimo in priporočimo to odlično razstrupljevalno hrano! |
|
|
Na tej dieti nismo nikoli lačni!Tako je, prav ste prebrali! Ob vsakem obroku se lahko kitcharija najemo do sitega, med posameznimi obroki pa si lahko privoščimo še neomejene količine sadja. Naše telo je cel dan zadovoljno, saj uživamo lahko hrano, s sadjem dobimo tudi vlaknine in fruktozo, jedilnik pa si lahko večkrat na dan popestrimo tudi s kakšnim zeliščnim čajem, ki bo še dodatno podprl proces čiščenja. Za razliko od diet, kjer se postimo, se pri monodieti s kitcharijem vedno nasitimo in tako tudi ohranjamo energijo za delo, učenje in telesne aktivnosti! S kitcharijem zaužijemo popolno kombinacijo hranilSpecifična kombinacija fižola mung in riža pomeni, da z vsakim obrokom kitcharija zaužijemo vse aminokisline, ki jih telo potrebuje. Zaradi uravnoteženosti hranil, ki jih dobimo s kitcharijem, vrednost krvnega sladkorja ostaja stabilna preko celega dne, kar vpliva na naše dobro počutje in nam daje tudi dovolj energije in mentalnega fokusa, da cel dan preživimo udobno in učinkovito! |
Kitchari je primeren za vse telesne tipe
Fižol mung, ki sicer spada med leče, je ena najlažje prebavljivih stročnic, zato jo lahko redno uživajo tudi ljudje s predominantno vata konstitucijo ali z vata neravnovesji v telesu. Ta stročnica ne oteži prebave, uživamo pa jo lahko v oluščeni ali neoluščeni obliki. Oluščen mung, ki je rumene barve, je še lažji za prebavo kot neoliščen mung, katerega zrna prepoznamo po lepi zeleni barvi.
Kitchari, ki ga skuhamo iz fižola mung in riža, je torej jed, ki jo lahko jemo vsi, ne glede na osnovno telesno konstitucijo. V primerih, ko imamo izrazita neravnovesja telesnih doš, lahko učinek kitcharija prilagodimo in okrepimo še z uporabo specifičnih začimb in zelišč.
Kitchari je tudi hrana za dojenčkeV najbolj lahkotni obliki – skuhan iz belega riža in oluščenega fižola mung – je kitchari hrana, ki je primerna tudi za dojenčke. Tradicionalno je v Indiji kitchari hrana, ki se jo streže starejšim, bolnim in dojenčkom, ravno zaradi tega, ker je izredno lahka in ne obremeni prebavnega sistema. Ko kitchari jemo več dni zapored, kot to počenmo v dneh razstrupljevalne diete, si naša prebavila odpočijejo, se očistijo in začne se obnova črevesnega bioma. |
|
Kitchari obnovi in vzdržuje prebavni ogenjAjurveda nas uči, da je osnova našega zdravja v zdravem agniju. Agni je naš prebavni ogenj, naš metabolizem. Če je naš agni zdrav, močan in uravnovešen, bomo hrano, ki jo zaužijemo na pravilen način presnovili, asimilirali in absorbirali v tkiva. Čiščenje telesa tet obnova telesnih struktur in izgradnja novih bo potekala normalno in na pravilen način. Šibek agni pomeni, da je naš metabolizem oslabljen, to pa vodi v nabiranje toksinov (ama) v telesu, absorpcija in asimilacija hranil pa sta moteni in ne potekata pravilno. K ohranjanju zdravega agnija ključno prispevajo začimbe, ki jih dodamo v kitchari. Tradicionalno so to kumin, kurkuma, koriander in sol. Glede na individualno telesno konstitucijo pa lahko vključimo tudi druge začimbe in zelišča, ki pomagajo uravnovešati posamezne telesne doše. |
Kitchari očisti strupe iz telesaKo nekaj dni jemo kitchari kot monodieto, se čiščenje v telesu sproži v dveh fazah. V prvi fazi kitchari pomaga sprostiti toksine, ki so se nabrali v različnih telesnih tkivih. To se zgodi zaradiposebne značilnosti fižola mung. Mung spada med leče, torej med stročnice. Po ajurvedski teoriji šestih okusov nosijo stročnice trpek okus, ta pa ima karakteristiko krčenja oz. stiskanja. Lahko si predstavljamo, da zaradi te svoje značilnosti mung “iztisne” oz. potegne toksine iz tkiv. Čeprav učinkovito, pase to čiščenje dogaja na nežen in blag način, brez hudih naporov ali stresov za telo. V drugi fazi čiščenja – potem, ko se toksini sprostijo iz tkiv, kitchari pomaga, da toksine izločimo po naravni poti, skozi črevo. Kitchari spodbuja izločanje in hkrati (zaradi trpkega okusa munga) čisti tudi sluznice prebavnega trakta. Mung vsebuje visok nivo prehranskih vlaknin, kar 16g na 100g suhe snovi. |
|
Kitchari za vsak dan!
Kitchari je učinkovita metoda za razstrupljanje telesa, ko to potrebujemo. Ko kitchari uživamo kot monodieto, ga pripravimo po tradicionalnem receptu. Vendar pa je kitchari veliko več kot le dietna hrana – je zares odlična in zdrava jed, ki si jo lahko privoščimo vsak dan - za zajtrk, kosilo ali večerjo.
Kitchari je jed za eksperimente – riž lahko nadomestimo s katerokoli drugo žitarico, mung pa zamenjamo s katerokoli izmed pestrih vrst leč, ki so na voljo. Vsak kitchari lahko popestrimo tudi z dodatkom zelenjave, različnih začimb, oreščkov in semen. Variacije na temo so neizčrpne. Preizkusite in oblikujte svoj najljubši recept za kuhanje kitcharija!
Recept za kitchari in navodila za uspešno razstrupljanje vas čakajo na TEJ POVEZAVI.
|
Paket za 5-dnevni razstrupljevalni post |
